POINT01
鮮度と品質: 厳選した芋を使用し、その日のうちに焼き上げています。鮮度と品質を最優先。
焼き技術: 専用のつぼと熟練の焼き技術により、芋の甘さや食感を最適な状態で提供。食べごたえと満足感を追求しています。
POINT02
紅はるか：私たちの焼き芋のメインとも言える品種。心地よい甘さとともに、芋の深い風味をお楽しみいただけます。
シルクスイート：滑らかな口当たりと優しい甘さが魅力の品種。芋本来の風味を大切に焼き上げました。
店舗概要
ABOUT
こだわり
美味しさの秘密
さつまいもは加熱することで酵素の働きによりデンプンが麦芽糖に変化致します。
この変化は加熱段階の約60℃から70℃付近ですが、一般的な加熱方法ではこの温度帯を早く通り過ぎてしまいます。
つぼ焼いもは炭の熱、つぼの反射熱でゆっくり時間をかけて焼くため麦芽糖へ変化する温度帯を最大限に長く保つことができます。
それにより甘くて美味しい焼いもになります。
